“El técnico o el productor que participa en una gira internacional tiene la oportunidad de ampliar sus conocimientos, vivenciar novedosas prácticas, conocer nuevas tecnología y formas de hacer negocios”, explica Jorge Hidalgo, coordinador de la cadena de granos básicos, ante la visita de una delegación de 32 personas conformada por productores representantes de los Centros de Acopio y Servicios (CAS) y técnicos del equipo PAF MAG/CENTA /IICA de la cadena, a la cuidad de Guatuso, provincia de Alajuela, Costa Rica, del 25 al 28 de junio.

La gira de carácter comercial permitió conocer, de primera mano, casos exitosos derivados de la operatividad y administración de diferentes Centros de Procesamiento y Mercadeo de Alimentos (CEPROMA), que son centros de negocios administrados por organizaciones de pequeños productores, quienes disponen de equipo básico otorgado bajo la figura de donación no reembolsable para la implementación de procesos de pre limpieza y secado, transporte, silos de almacenamiento de la cosecha y equipo de laboratorio para prestar servicio a los productores locales.

La misión salvadoreña pudo establecer contacto directo con la empresa responsable del aprovisionamiento e instalación del equipo de procesamiento y los responsables de su funcionamiento, quienes explicaron el control, proceso y actividades para el acondicionamiento del producto y su posterior distribución al mercado. La presencia permanente en los mercados fue un aspecto importante que se subrayó durante el intercambio, destacando el fortalecimiento organizativo, la elección del tamaño adecuado de la planta, el establecimiento de una red de distribución, la asistencia técnica permanente-especialmente en lo referente a calidad- y la reinversión de beneficios dentro de la comunidad.

“Todos esos aspectos vamos a considerarlos para el éxito de los doce CAS de la cadena, que buscan mejorar el sistema de comercialización de maíz y frijol, mediante la implementación de procesos de calidad, generación de volúmenes y el acceso a mercados formales”, dice Hidalgo.

Innovaciones tecnológicas en lácteos

Simultáneamente, una misión de 34 productores ganaderos y técnicos de la cadena de lácteos realizaron una gira al mismo país, en la misma fecha, a la provincia de Guanacaste, con el objetivo de adquirir conocimientos sobre innovaciones tecnológicas para el manejo y administración del ganado bovino con vocación lechera, entre ellas: uso de software de administración de hatos lecheros, buenas prácticas de ordeño higiénico, sistema de pago por atributos de calidad-trazabilidad de la leche y experiencias de encadenamiento productivo y asociatividad costarricense.

“La cadena de lácteos persigue como objetivo el desarrollo sostenible del sub sector ganadero mediante la generación de conocimientos y construcción de capacidades que propicien el incremento de los niveles de productividad y producción de leche grado A, elevando así los niveles actuales de competitividad”, explica Adalberto Hernández, coordinador de la cadena.
La misión realizó recorridos por al menos cuatro fincas de producción, en diferentes puntos del país, guiados por productores con vasta experiencia en temas de inocuidad, manejo de trazabilidad, agroturismo y sistemas de protección de los recursos naturales, alimentación, pastos y forrajes, entre otros.

Las giras de campo, a nivel nacional o internacional, son herramientas que se promueven en el marco del programa PAF Cadenas Productivas, del Plan de Agricultura Familiar, para socializar conocimientos entre los productores y promover el intercambio de experiencias exitosas o prácticas tecnológicas innovadoras y puedan ser puestas en práctica por los productores en sus propias parcelas.