Con el objetivo de brindar apoyo integral, mediante la asistencia técnica, en el fortalecimiento de temas de inocuidad, buenas prácticas apícolas, comercialización y negocios, la cadena apícola ha realizado una serie de recorridos por las instalaciones de centros de acopio de algunas cooperativas que forman parte de la cadena y llevado a cabo importantes reuniones con sus socios. La cadena apícola es una de las 10 priorizadas por el PAF Cadenas Productivas, del Plan de Agricultura Familiar (PAF) impulsado por el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) en pro del rescate de la agricultura.
Como resultado de dichas acciones, el equipo de técnicos y extensionistas MAG/IICA, tienen programadas, para las próximas semanas, iniciar jornadas de capacitación con los productores de la Asociación Cooperativa de Comercialización y Aprovisionamiento de La Libertad (ACAPILL), y de la Sociedad Cooperativa de Apicultores de El Salvador (SCAES) sobre temas de seguridad industrial, manejo higiénico de los alimentos, calibración y uso de instrumentos de medición y adiestramiento en uso de equipos industriales, aspectos que ayudarán a mejorar sus actividades de exportación de miel.
Tener productores debidamente informados en cuanto a acceso a mercados constituye una de las metas a cumplir en 2012 y que está enmarcada dentro del Plan Anual Operativo del PAF. Dentro de este marco, se han generado varias propuestas sobre compra de miel a pequeños y medianos productores que integran la cadena, por parte de diferentes sectores demandantes de productos, como supermercados y asociaciones a un precio atractivo de mercado. Técnicos y extensionistas han iniciado la difusión de dichas propuestas entre los productores, así como la asesoría y acompañamiento para que estos puedan colocar su producción dentro de dichos rubros del mercado.
Las expectativas de mercado nacional para los productos apícolas en el país son bastante limitadas, sin embargo, en el mercado extranjero las posibilidades son mucho mayores. La cantidad anual que produce el sector apícola es de alrededor de 1,500 toneladas.
“Esperamos capacitar a los apicultores en conocimientos para elevar la productividad. Pocos conocen las técnicas para producir más de 60 libras de miel por colmena; nuestra misión es masificar ese conocimiento a la totalidad de apicultores en el país por medio de ECAS con metodología CEFES. Tenemos planes, además, de culturizar a la población sobre los beneficios del consumo de la miel, ya que contamos con el equipo técnico especializado para hacerlo”, explicó Mario Vides, coordinador de la cadena apícola.
